水产产业链(食品产业链详细结构是什么？)

2020年，全国小龙虾总产量239.37万吨，同比增长14.55%，总产值约3448.46亿元，同比下降15.07％。此外，河南有规模以上加工企业5家，均位于信阳市。通过节庆活动，极大地带动了当地餐饮业、旅游业发展，游客接待量持续增加，餐饮、旅游收入节节攀升。公司以“为人类提供健康海洋食品”为使命，致力于成为全球最具影响力的海洋食品企业。

小龙虾全产业链图谱

小龙虾全产业链包括养殖环节，加工环节，流通环节，餐饮环节，科技支撑，金融支持，公共服务，政策保障。

为贯彻《农业农村部关于加快农业全产业链培育发展的指导意见》，打造一批创新能力强、产业链条全、绿色底色足、联农带农紧的农业全产业链，农业农村部乡村产业发展司、渔业渔政管理局根据小龙虾产业发展特点，梳理了小龙虾养殖、加工、流通、餐饮、科技、金融、公共服务和政策支撑等8方面情况，形成《小龙虾全产业链图谱（2021年版）》，现予以公布。

小龙虾，也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾，原产于北美洲，20世纪30年代经日本传入我国。近年来，小龙虾产业快速发展，消费市场持续升温，已成为国内最火爆的餐饮和网红食品之一。2020年，全国小龙虾总产量239.37万吨，同比增长14.55%，总产值约3448.46亿元，同比下降15.07％（主要受新冠肺炎疫情影响）。

一、养殖环节

主要包含苗种繁育、养殖生产和投入品管理3方面内容。小龙虾养殖品种为克氏原螯虾，卵生繁殖，繁殖速度快，养殖模式为繁养一体化生产模式，即养殖主体按照“捕大留小”原则，将达到一定规格的成虾捕捞，上市销售，剩余小虾继续作为虾苗进行自繁自育。2020年，全国小龙虾养殖总面积2184万亩。按照养殖环境划分，可分为稻田养殖和池塘养殖两大类。其中：稻田养殖面积约1892万亩，占养殖总面积的87%，稻虾共作是主导模式。

投入品主要包括饲料和药品两类产品。饲料随着目前集约化种养模式的发展，饲料在小龙虾养殖中的作用越来越受到重视。每亩虾稻共作的小龙虾，饲料投喂量约100公斤。2020年，全国小龙虾饲料生产销售总量约110万吨，产值约55亿元，生产企业有200多家。药品，小龙虾养殖常用药品主要包括生石灰、碘制剂、微生物制剂等，用量少，生产主体多，尚未形成专业化企业。

二、加工环节

小龙虾加工产品主要有速冻制品、即食食品、副产物加工产品、调味料等4大类产品。2020年，我国小龙虾规模以上（年加工量100吨以上）加工企业123家，同比增加10家，总加工量约为88.1万吨，同比增长10%，年加工总产值约480.1亿元，同比增长近10%。按地域分布，规模以上加工企业主要集中在湖北、安徽、湖南、江苏、江西5个小龙虾养殖大省。此外，河南有规模以上加工企业5家，均位于信阳市。

三、流通环节

小龙虾流通主要包括交易、仓储、物流、贸易4个子环节。近年来，小龙虾市场流通体系逐渐完善。各主产区纷纷建设集交易、流通、集散、仓储功能于一体的小龙虾专业交易市场，依托交易市场，在乡镇设立分拣中心或收购点，培育小龙虾经纪人，实现产地和销地市场有效对接。

四、餐饮环节

近年来，调味小龙虾产品大量进入快餐、中餐和夜宵店铺，成为店铺的一道热门菜。同时，小龙虾与其他品类产品结合，衍生出各种创新产品，如虾仁汉堡、虾仁披萨、小龙虾火锅、虾尾盖浇饭等，产品创新有力推动了小龙虾产品的广泛应用。从全国消费市场看，龙虾消费主要集中在华东、华中、华北大中城市。消费量每年在万吨以上的城市主要有北京、南京、武汉、上海、合肥、杭州、无锡、苏州、淮安、常州、长沙等。

五、科技支撑

近年来，小龙虾主产区一方面依托国家虾蟹现代农业产业技术体系、全国水产技术推广体系、中国稻渔综合种养产业协同创新平台、中国水产学会系统等科研、教学、推广单位及社团组织、龙头企业，开展联合攻关和技术创新，提高产业科技含量。另一方面，积极立足省内大专院校、科研院所、水产技术推广机构，组建小龙虾产学研用推等多部门合作的综合研发团队，提升产业科技支撑能力。湖北省依托华中农业大学成立双水双绿研究院。

盱眙龙虾创业学院：（盱眙县技师学院二级学院）成立于2015年，是我国首家龙虾专业学校，主要开展龙虾烹饪、龙虾养殖、龙虾餐饮管理、电子商务及智慧农业培训业务。学院配备省级专项龙虾烹饪公共实训基地、龙虾烹饪创新研发中心，运用龙虾直播间、龙虾大讲堂、龙虾实训基地等载体，开展龙虾养殖管理、龙虾烹饪、店面运营、网络营销培训。

六、金融支持

近年来，小龙虾主产区推动银行、保险公司、担保公司等金融机构创新金融服务产品和服务方式，通过银行贷款、政策保险、信贷担保等3种方式，扶持小龙虾产业链健康发展。

七、公共服务

主要有节庆活动、打造品牌、协会服务3个方面。

（一）节庆活动。随着小龙虾产业的快速发展，以中国·盱眙国际龙虾节和湖北潜江龙虾节为代表的小龙虾节庆活动如火如荼。“盱眙国际龙虾节”已连续成功举办21年，潜江小龙虾节已举办12届，监利县小龙虾节已举办4届，彭泽县农民丰收节和小龙虾节举办4届，应城市小龙虾节和农民丰收节已举办3届。通过节庆活动，极大地带动了当地餐饮业、旅游业发展，游客接待量持续增加，餐饮、旅游收入节节攀升。

（二）品牌打造。产业发展壮大离不开品牌支撑。为提升区域小龙虾知名度和产品附加值，各地越来越重视小龙虾品牌培育，涌现出了一批具有地方特色和文化底蕴的区域公用品牌，以及全国或区域影响力的企业品牌。2020年，“潜江龙虾”品牌价值达227.9亿元,“盱眙龙虾”品牌价值215.51亿元，位列全国水产类前两位，彰显出“潜江龙虾”“盱眙龙虾”在品牌影响、产业提升和市场拓展等方面的巨大潜力。

（三）协会服务。围绕小龙虾产业发展，中国水产流通与加工协会成立小龙虾分会，湖北省成立了湖北省虾稻产业协会，江苏省成立了江苏省盱眙龙虾协会，研究探索产业化发展规律与特点，规范产业行为，促进产业内技术交流，推动对内对外经贸合作，促进产业的标准化、持续化发展。

八、政策保障

主要包含国家政策、行业标准和地方政策3方面内容。

（一）国家政策。近年来，农业农村部先后印发《关于加快推进水产养殖业绿色发展的若干意见》（农渔发〔2019〕1号）、《关于规范稻渔综合种养产业发展的通知》（农办渔〔2019〕24号）、《关于印发稻渔综合种养生产技术指南的通知》（农办渔〔2020〕11号），进一步促进和规范稻渔综合种养产业发展。

（二）行业标准。先后制定发布SB/T1135.4-2020稻渔综合种养技术规范 第4部分：稻虾（克氏原螯虾）、SB/T10878-2012速冻龙虾、SB/T10876-2012淡水小龙虾购销规范等3个行业标准。地方政府制定发布DB42/T1490-2018小龙虾冷链物流服务标准、DB42/T1394-2018活体小龙虾分级标准等11个地方标准、合肥市渔业协会等社会团体发布T/HFYX003-2020合肥龙虾等36个团体标准。

（三）各省政策。近年来，江苏、湖北、江西等省先后印发《关于加快推进渔业高质量发展的意见》（苏政办发〔2020〕37号）、《关于推进小龙虾产业健康发展的通知》（鄂政办发〔2017〕29号）、《关于加快推进渔业高质量发展的实施意见》（赣府厅发〔2020〕24号）等文件，推动和促进小龙虾产业持续健康发展。

国联水产是国企吗

国联水产不是国企。国联水产是指湛江国联水产开发股份有限公司，成立于2001年，总部位于广东湛江，是一家集种苗、饲料、养殖、加工、贸易、科研为一体的全产业链水产企业。公司以“为人类提供健康海洋食品”为使命，致力于成为全球最具影响力的海洋食品企业。

全产业链布局

种苗繁育：公司拥有专业的种苗繁育基地，通过引进和自主培育相结合的方式，为养殖户提供优质的种苗资源。

饲料生产：公司自主研发的饲料，不仅满足了自家养殖的需求，还对外销售，为养殖户提供科学、健康的饲料选择。

水产养殖：公司采用先进的养殖技术和管理模式，确保水产品的质量和安全。同时，通过与养殖户的合作，推动整个水产养殖业的持续发展。

水产加工：公司拥有现代化的加工厂，引进世界先进的自动化生产设备，对水产品进行深加工，生产出各种美味、营养、安全的水产食品。

贸易与科研：公司产品远销国内外，与世界各地的客户建立了稳定的合作关系。同时，公司注重科研投入，与多所高校和科研机构合作，不断提升产品的科技含量和附加值。

市场地位与荣誉

湛江国联水产开发股份有限公司是中国最大的水产品食品企业之一，也是国内首家在创业板上市的水产企业。

荣誉：2019年8月29日，广东省企业联合会、广东省企业家协会联合公布2019广东企业500强榜单，湛江国联水产开发股份有限公司排名第263。2019年12月16日，入选“农业产业化国家重点龙头企业名单”。2020年1月7日，入选2019年全国农产品加工业100强企业名单，综合排名第91。2020年12月，入选“抗击新冠肺炎疫情先进民营企业表扬”名单。2021年5月8日，被农业农村部办公厅认定为农业国际贸易高质量发展基地。2022年，入选艾媒金榜（iiMedia Ranking）发布的《2022年上半年中国预制菜品牌百强榜》，排名第3。

社会责任与可持续发展

公司注重履行社会责任，积极参与公益事业，为当地经济发展和社会进步做出贡献。同时，公司致力于推动水产业的可持续发展，通过技术创新和产业升级，提高资源利用效率，减少对环境的影响。

未来展望

未来，湛江国联水产开发股份有限公司将继续秉承“为人类提供健康海洋食品”的使命，以科技创新为动力，不断拓展国内外市场，提升品牌影响力。同时，公司将进一步加强与国内外合作伙伴的交流与合作，共同推动全球水产业的繁荣发展。

抚州发展潜力大不大

食品产业链详细结构是什么？