据悉，同等规模的无菌碳酸生产线目前在全球范围内数量不足30条，元气森林目前已经投产8条，明年预计投产24条。由于防腐剂利于长时间存放、运输和分发，国际上几乎所有传统碳酸饮料企业都会使用符合国家标准剂量的防腐剂，尤其是苯甲酸钠。李炳前表示，元气森林希望通过几个方面的努力，最终推动全社会实现“无负担消费”，让消费者没有身体和心理负担，让环境没有污染负担。食品安全委员会拥有“一票否决”权。
2021-11（上）元气森林0防腐剂背后：新技术破解供应链卡脖子问题
文 / 本刊主笔 孙永立
近日，元气森林宣布旗下全线气泡水产品不再添加苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂，成为国内首家在碳酸饮料中不添加上述防腐剂的食品企业，并在主打 健康 的产品理念上往前又迈进了关键一步。
“0防腐剂”的背后，一方面是元气森林已经投产的三家工厂，均完成了业界最领先的无菌碳酸生产线部署。另一方面，意味着元气森林由过往代工轻资产模式转向自建自产重资产模式，并实现了供应链“自由”。供应链整合与效力比拼已成为决定国货品牌未来发展的关键要素之一。
“0防腐剂”的技术支点——无菌碳酸生产线
今年初，元气森林正式启动的“0防腐剂”计划，目前已经覆盖了气泡水全部产能。元气森林不用再添加苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂来保鲜，并实现了在料液、包装、环境的全程无菌。
无菌生产线是实现气泡水“0防腐剂”的必要前提，该生产线使用了无菌碳酸灌装技术，实现了业界领先的log6微生物控制水平，也就是说，元气森林每一百万瓶饮料中被微生物影响的概率不高于一瓶。
据悉，同等规模的无菌碳酸生产线目前在全球范围内数量不足30条，元气森林目前已经投产8条，明年预计投产24条。届时，元气森林也将成为全球拥有无菌碳酸生产线最多的饮料企业。
在生产交付环节，元气森林实现了全线自动化，涵盖水处理、调配、灭菌、灌装、包装等全工序，提高了检测精度，保障了产品质量；取消不必要的人工接触，不断优化无菌环境；同时数据追踪生产全流程，任何问题都可快速定位。多达50多项质量检测都依靠自动化设备完成，保证了每个细节的安全性。
“我们为了不添加苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂，投入非常巨大，但非常值得。我们理想中的饮料工厂，就是非必须的添加物更少，无菌要求更高，且对环境更友好。”元气森林生产中心总经理李炳前表示，无菌生产线的造价是传统生产线的几倍。
由于防腐剂利于长时间存放、运输和分发，国际上几乎所有传统碳酸饮料企业都会使用符合国家标准剂量的防腐剂，尤其是苯甲酸钠。不过，随着现代消费群体 健康 观念的提升，以及多场景下人们更高频次地饮用各种饮料食品，减少防腐剂添加也成为了食品行业升级的必然趋势。
“元气森林就是想告诉大家，碳酸饮料可以做到更 健康 ，不仅无糖，还可以不添加苯甲酸钠等防腐剂。这一次，我们走在了国际巨头的前列。”李炳前说。
有必要指出的是，“0防腐剂”是元气森林“三0工厂”战略的第一步。基于年轻消费者对 健康 饮食需求不断提升的背景，元气森林希望在自建工厂的基础上，进一步提高工艺标准，逐步实现“0防腐剂”、“0污染”以及“0碳”等三大目标。
“0污染”主要指污水处理。元气森林工厂通过RO浓水回收、关键用水点节水管理、污水处理的中水利用、耗氧污水处理工艺升级等环节，提升水资源利用率。通过高标准的水处理工艺，未来处理过的中水还可供城市市政绿化使用，实现水资源循环利用。在固废排放方面，工厂将向“0填埋”迈进，保护土壤 健康 ，减少对环境影响。
在“0碳”方面，元气森林承诺，2025年将实现五大自建工厂成为国内碳中和饮料示范工厂的目标，做成真正的“0碳工厂”。元气森林透露，自公司成立的第一天起，元气森林没有用过一张PVC标签，从瓶子到包装全部采用PET环保材质。元气森林高度重视绿色低碳，自建工厂全部配置屋顶太阳能光伏系统，在能源供应上采用光伏等可再生清洁能源。
李炳前表示，元气森林希望通过几个方面的努力，最终推动全 社会 实现“无负担消费”，让消费者没有身体和心理负担，让环境没有污染负担。
“超级城市群+五大自建工厂”解决供应链卡脖子难题
元气森林“0防腐剂”的实现，一方面得益于新技术的应用，另一方面，意味着元气森林在供应链领域，首次大面积突破了国际巨头的“铁幕”，实现了基本独立自主。
最近几年，元气森林遭遇多起生产“断供”事件。据李炳前透露，主要是国内大部分碳酸饮料生产线都掌握在国际巨头手中。2018年，元气森林开始筹划建设自己的工厂。当年，元气森林的年收入不过2亿元。经历了围绕供应链的各方博弈，元气森林意识到，供应链卡脖子问题必须解决。
此后，元气森林开启了自建工厂的一系列行动。
2020年6月，元气森林第一座自建工厂安徽滁州工厂实现投产。该工厂位于滁州市琅琊经济开发区，总占地面积200亩，两期共有6条高标准无菌生产线，年产能超9亿瓶饮料。
2021年4月，天津西青工厂竣工验收，总占地面积110亩，共有4条高标准无菌生产线，年产能超6亿瓶饮料。同月，广东肇庆工厂投产，总占地面积150亩。
2021年10月6日，元气森林第四家工厂湖北咸宁工厂正式进入设备安装调试阶段，主要面向华中地区，年产能超9亿瓶饮料，预计最快今年年底投产。9月30日，元气森林第五家工厂也在四川都江堰破土动工，年产能超12亿瓶饮料，预计在明年春季实现投产。
据悉，元气森林湖北咸宁工厂将是开放式“生态花园工厂”；四川都江堰工厂则定位于工旅融合生产基地，也是元气森林西部研发、销售结算总部，建成后将进一步提升当地绿色工业发展水平。
这一系列动作也标志着，元气森林自2019年开始布局的“5大超级城市群+自建工厂”全国战略布局初告完成。上述自建工厂分别对应华北、华东、华南、华中、西南地区5大城市集群，重点对应京津冀、长三角、珠三角、粤港澳大湾区、川渝、两湖中南地区等市场，直接覆盖7亿人口。
截止目前，元气森林五大工厂计划总投资55亿元，总占地面积超过1000余亩，全部投产后总产能超过50亿瓶，元气森林的产品开发和供应链也因其自有工厂的建设更有地域针对性，以及快速适应市场变化的灵活度和反应能力。
此外，自建工厂还解决了元气森林很多研发难题。官方数据显示，在过去12个月，元气森林新增饮料口味30余种，产品研发周期平均5.5个月。不少新产品对生产线有特殊要求，比如，元气森林乳茶对生产线要求比较高，国内很多生产线没办法进行代加工。又如，元气森林果汁产品“满分”是微气泡+果汁，国内以前没有这类产品，代工厂也做不到。
中金研报指出，随着各大新消费品牌加大投入自建厂以提升产能并不断完善物流仓储体系以实现数字化产销全程可控，供应链整合与效力比拼已成为决定国货品牌未来发展的关键要素之一。元气森林自建工厂，可以更好地涵盖新品研发、规模生产与质量把控的产品全生命周期。
食品安全问题“0容忍”
无论是“三0工厂”战略，还是供应链建设，食品安全都是头等大事。元气森林研究院院长王雪刚表示，食品安全是元气森林供应链建设中“最不能讨价还价”的底线。元气森林对于任何食品安全问题，都采取“0容忍”的坚决态度。
为此，元气森林建立了食品安全委员会，由元气森林创始人唐彬森担任主席，针对重大决策，技术部门都会参与进来，共同参与决策。食品安全委员会拥有“一票否决”权。
为了保障食品安全，元气森林内部建立了“食品安全第一、四个最严、一个体系”的原则，即公司一切事项以食品安全为第一优先，建立最严格标准、监管、处罚及问责制度，建立科学严谨、操作有效的质量管理体系等。
保洁公司供应链管理有哪些值得中国企业学习借鉴？
UCC网络电子产品编码(EPC)卓越的物流合作伙伴是关键利用UCC网络，宝洁公司与主要零售商就可以达到项目数据同步;通过电子产品编码，宝洁公司是第一个与零售业巨头沃尔玛开始射频技术（RFID）标签测试的供应商公司对于宝洁公司来说，使用展望公司（Insight Inc.）SAP讯宝科技（Symbol Technologies Inc.）统一代码协会（UCCnet Inc.）等共同打造的射频技术的价值将来自于在零售商的货架上摆有更多它的产品，同时减少劳动力和存货费用而在物流方面，因为快速消费品运输的专业性，宝洁公司通过美集物流（APL Logistics）DHL英运物流（Exel）PBB环球物流集团（PBB Global Logistics）施耐德公司（Schneider National）等卓越的物流合作伙伴的经验能在消费品行业保持成本效率
在宝洁公司的发展历程中，公司的核心竞争力曾经有三次重大的飞跃宝洁公司的发展壮大，与这三次核心竞争力的变化密不可分宝洁公司初创时期，它的核心竞争力就是它所拥有的最强势的技术研发能力,在这个阶段,宝洁推出了以象牙香皂为代表的一系列产品在20世纪30年代，宝洁公司创造了第二核心竞争力品牌管理,宝洁公司的多品牌管理令人印象深刻尽管宝洁公司的第二核心竞争力至今依然领先，但随着市场竞争的加剧，营销理论的广泛应用，这个核心竞争力形成的壁垒势必被打破20世纪80年代中期，宝洁公司通过与最大的零售商深度的合作而创造出了一种无间隙的合作模式，以物理的原理缩短距离（商业环节），通过缩短距离，有效降低成本通过缩短距离，可以更加深入地研究消费者可以说，宝洁公司的第三核心竞争力就是它的供应链管理
六环节供应链
以宝洁（中国）公司的产品为例宝洁公司洗发水(shampoo)供应链由六个环节组成如图1:材料供应洗发水生产成品运输到宝洁公司仓库成品从宝洁公司仓库运输给客户和分销商客户和分销商将产品分销给商店商店将产品卖给消费者
宝洁公司黄埔工厂洗发水产品供应链总体情况如图2所示:
材料供应方面，宝洁公司洗发水产品的原材料有150种，来自65个供应商，其中少量本地供应; 其余由全球指定供应商供应，采购提前期平均为68天
包装材料有200多种，90%的材料来自本地本地原材料采购提前期为7天至1个月;进口材料采购提前期为1-4个月
原料材料由国外制订供应商提供，在北京生产，再运输到广州，采购提前期为72天所有的材料都有采购提前期，几乎所有的材料都有大量的库存，平均有25天的库存;影响采购提前期的主要环节是质检;质检时间从5天到15天不等;如果所要的材料订单都能按时按量到达并通过质量检测，那么材料的库存可以支持比原销售预测增长25%的需求量，但是销售预测增长超过50%的话，大多数材料都需要下紧急订单，由于提前期多超过2个月，所以通常满足不了增长的销售需求;如果销售预测下降，消耗不掉的材料就沉积为库存，这种情况以供应提前期长的材料最为明显
养螃蟹em菌种怎样使用效果好呢
你好，农盛乐水产em菌液在养螃蟹等水产品上的使用方法如下：1、池塘处理：池塘注水前一周，用100～300倍的农盛乐水产em菌液代替石灰、漂白粉等均匀喷洒，消毒和净化池塘，每平方米按0.5～1公斤使用。
2、水质净化：在放养前3～10天，用农盛乐水产em菌液泼洒水面，一亩水塘按一米水深使用1～2公斤，视水质情况，开始15天1次，以后为1个月1次，水质较差的地方，适当缩短泼洒时间或增加使用量。
3、饲料处理：每200公斤饲料加入1公斤的农盛乐水产em菌液拌均匀后饲喂。
4、池塘湖泊水质处理：将农盛乐水产em菌液直接稀释后在睡眠泼洒，每亩约2公斤。
农盛乐水产EM菌液在螃蟹等水产养殖上的作用：
1、有效改良水质、促进残饵及其它飘浮有机物的分解、降解氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有害有毒物质、增加水中溶解氧，促进水体中有益浮游生物的生长，调控养殖池微生物生态结构；
2、增强水产动物免疫功能，预防病害，增进健康，降低发病率及死亡率；
3、迅速净化池底淤泥，平衡PH值，减少水产动物的应激现象，创造健康养殖水环境；
4、迅速稳定水色、培育有益菌与有益藻类。特别对因有机质富余而引起的黑水、浑浊水、红水等的改善有明显的效果；
农盛乐水产em菌液主要是由双岐菌、芽孢菌、光合菌、乳酸菌、放线菌、醋酸菌、硝化细菌、反硝化细菌等十属80多种微生物组成，有效活菌数≥200亿cfu/ml（%）。农盛乐水产EM菌液一箱12瓶，一瓶1公斤重，零售220元一箱。EM菌液拿回去可以直接使用，适合小规模客户和初次使用者。量大的话建议使用水产EM菌种，自己培育EM菌液。一瓶菌种30元，可以培育10公斤的em菌液。培育方法也很简单，一瓶菌种加上一公斤红糖再加上10公斤水密封发酵7-10天即可。农 盛 乐 em 菌 厂 家 直 销，向 全 国 发 货。详 情 咨 询 农 盛 乐技 术 专 家。百度上搜下农盛乐即可找到技术员。
农盛乐em菌种制作em菌液的方法：（以一瓶为例）
1、取10公斤无菌水里面的2公斤烧开，然后加入1公斤的红糖，把红糖融化开，把红糖里面的有害菌消除。
2、把3公斤的红糖水和剩下的8公斤无菌水装到一个15公斤的容器里，混合均匀，等无菌水冷却到30-40度的时候加菌种1瓶。
3、把菌种和红糖水充分的搅拌均匀，口上盖一层塑料薄膜，要密封发酵，不能漏气。不要装的太满，要预留10-15%的缓冲空间，在发酵过程中会产生气体，装满容易涨破塑料壶。
4、发酵7-12天天左右，温度低要多发酵几天，打开瓶口，有气体产生。闻到酸香味夹杂酒糟味和红糖水的刺激性气味，到就证明发酵成功。（低于15度不能发酵；15-20度发酵20-15天；20-30度，发酵15-10天；30-40度发酵10-6天，发酵时间越长效果越好）；或者用PH试纸测试，PH值显示4-5之间即表明发酵成功。
5、发酵成功后的菌液如果一次不能大量的使用完，就用小瓶子分装密封保存。使用一瓶打开一瓶。
菌种的储存：要求常温避光条件下。（10-12度左右最为适宜）
农盛乐菌液的储存方法：
1．农盛乐菌液宜在常温下避光保存，底部稍有沉淀或浮有些微白沫均属正常 ，若气味不酸（PH 应在4.5 以下）或腐臭即已变质，勿用。
2．每次用后盖紧瓶盖。保管得好，一年后无异味仍可使用，只是活性有所降低，需适当加大用量。
注意事项：
1．制作农盛乐菌液最好用深井水，若用自来水应放置24小时后用。
2．农盛乐菌液不要与杀菌剂等药物同时混用，要用此类药物，相隔一天以上时间。
3．红糖用热水溶化后 ，水温降到30-40度，才能投入农盛乐菌种。过高或者过低均影响发酵效果。
4.制作菌液的过程中，不要频繁打开盖子，以免进入杂菌，影响发酵效果。
5.如若遇到特殊问题，请拨打技术员电话详询，不要擅做主张，以免对你造成损失。
期待这些对您是有帮助的，祝您生活愉快，天天开心！！