海产营养价值展开全部水产类食品主要包括有鱼、贝、虾、蟹等。②蛋白质，约含10％～20％，一般属于优质的高营养价值的蛋白质。鱼肝含有很高的维生素A和维生素D，鱼肉中含有少量的尼克酸和硫胺素，对虾和河蟹则含有较多的维生素A。每100g中，含有蛋白质20.6g。
水产品包括哪些种类
1. 水产品的种类繁多，主要包括鱼类、虾类、蟹类、贝类以及水生植物等。2. 水产品是指海洋和淡水渔业生产的动物植物产品及其加工品的总称。
3. 对国内外水产品市场的全面分析和准确评估，对我国水产品市场体系的建立和完善，促进水产品流通，对我国渔业生产和经济发展起着至关重要的作用，也有助于农业产业结构调整和农民增收。
4. 我国的水产品包括捕捞和养殖的鱼、虾、蟹、贝、藻类和海兽等鲜活产品，以及经过冷冻、腌制、干制、熏制、熟制、罐装和综合利用的加工产品。
5. 水产食品营养丰富，风味独特，成为我国动物产品消费中的重要部分。
6. 在居民食物消费中，水产品的消费量虽有增长，但与传统的猪牛羊肉相比，仍存在一定差距。
7. 目前，我国消费的主要水产品是鲜活的和冷冻的产品，但随着市场的多元化发展，熟制和干制品的需求量正在快速增加。
8. 熟制干制品主要供应给大中城市的饭店和餐馆，近年来需求量迅速增长。以上内容参考：百度百科-水产品。
水产品都有哪些呀？
水产品的种类有：
1. 鲜活类
鲜活类的水产品主要指鱼虾、螃蟹等，这类水产品都是直接来自各大水域捕捞上来的，没有进行过任何加工，是最鲜美的水产品。
2. 冻肉制品类
这一类产品主要包括禽类、野味和鲜肉类，虽然这些在大众的认知中与水产品的关联不大，但经营水产的都知道，这一类就是属于水产品，一般都有鸡爪、鸡大胸、鸭排、鸭脖等。
3. 水产干货类
这一类主要就是一些风干的水产品，比如干鱼、干虾、干海带等，风干主要是为了方便贮存，以防水产品变质。
品种选择：
为发挥浅水型池塘的内在生产潜力，选择以下养殖品种，可使养殖户获得最佳经济效益。 浅水型池塘水位浅，水温上升快，相对温度高，正好适应罗非鱼的生长特点，与养四大家鱼相比，更能发挥浅水型池塘的作用，经济效益明显。另外，浅水型池塘便于捕捞底层鱼类，正好解决了罗非鱼难捕的困难。
养殖淡水白鲳 淡水白鲳属热水性鱼类，生活水温为12～35℃，最佳生长温度为25～30℃。它具有耐低氧、食性杂、生长快、易捕捞、体形好等特点。3.3厘米的鱼种，当年可长到0.5公斤左右，实属浅水型池塘养殖的好品种。
养殖罗氏沼虾 罗氏沼虾又名马来西亚大虾，是一种大型淡水虾类，具有生长快、食性广、营养丰富、易饲养及生产周期短等特点。能进行鱼、螺混养，每亩可产虾 70～90公斤，经济效益比养鱼提高50%以上。浅水型池塘水温上升快，相对池底面积也不减少，给罗氏沼虾提供了良好的栖息场所，养殖出的罗氏沼虾，是内销和出口的抢手货。
求各种水产的种类
展开全部饭店里常用的鲜活淡水产品有草鱼、花鲢、白鲢、鳊鱼、鲫鱼、鲤鱼、桂鱼、泥鳅、小龙虾、河蚌、南美白对虾、罗氏沼虾、青虾等等，
海水产品大多是冰鲜多，活的非常少，小黄鱼、大黄鱼、鲻鱼、梭鱼、带鱼、鲈鱼、青蛤、文蛤、竹蛏、泥蚶、扇贝、象鼻蚌、鲍鱼、龙虾、银鲳等等。
海产营养价值
展开全部水产类食品主要包括有鱼、贝、虾、蟹等。一般都属于味觉不错的食品，并且大多数口感细腻、味道鲜美，营养价值也比较高。
①碳水化合物，大多含量极小。
②蛋白质，约含10％～20％，一般属于优质的高营养价值的蛋白质。由于水产类的蛋白质大多比较松软，因此更容易消化吸收，也特别适合于儿童和体弱者摄食。
③脂肪，含量约为l％～10％，一般为1％～3％，属于低脂肪食品。水产类脂肪大多数由不饱和脂肪酸组成，并且容易消化吸收，因此营养价值比较高。
④维生素，因品种而差别很大。鱼肝含有很高的维生素A和维生素D，鱼肉中含有少量的尼克酸和硫胺素，对虾和河蟹则含有较多的维生素A。
⑤无机质，一般含量约为l％～2％，主要成分为钙、磷、钾。一些比较特殊的品种，还含有含量比较高的其他一些成分。
1、鲫鱼
鲫鱼是一种大众化的淡水鱼食品，肉质细嫩，味道鲜美，在我国是传统的食补品种。每 100g中7，含有蛋白质19.5g、脂质约3g、磷200mg、钙84mg、铁约3g、维生素A约850IU、尼克酸约2mg。每100g鲫鱼的能量大约为460KJ。
2、对虾
对虾也称明虾、闽虾，是一种个体比较大的海产虾类，也是一种深受人们欢迎的海产食品。每100g中，含有蛋白质20.6g。脂肪约0.7g、磷150mg、钙35mg、维生素A是360mg、尼克酸约1.7mg。每100g对虾的能量大约为377kJ。
六、海味类
海味类食品与海产类食品有所区别，一般认为海味类食品是指各种海产动、植物经过加工和干制以后而制成的海产制品。主要海味类制品有虾蟹制品、鱼制品、海藻制品、贝制品、名贵海味和其他干制品。
海味类制品的营养价值差别比较大，但是大多数品种都具有比较高含量的蛋白质，特别是一些名贵的海味类食品。除了特殊品种外，大多数情况下，海味类制品的维生素含量很小，无机质含量却比较高。一般海味类食品都具有鲜美独特地味道，深受大众的青睐。
1、虾米
虾米也即干虾仁，营养价值比较高。每100g虾米中，主要含有蛋白质47，6g、核黄素 0.06mg、尼克酸4.1mg、钙882mg、磷614mg、铁6.7mg。每100g虾米的能量大约为816kJ。
2、干贝
干贝是江珧栉扇贝或日月贝的闭壳肌的干制品，其中尤以扇贝闭壳肌干制品为佳。干贝营养价值比较高，肉质细嫩鲜美，除了作为名贵食品外，也常作为高级滋补品.每100g干贝中，主要含有碳水化合物15g、脂肪3g、蛋白质63.7g、无机质5g。每100g干贝的能量大约为 142kJ。
3、鱼翅
鱼翅是鲨鱼的鳍的干制品。主要分为白翅和青翅两大类。每100g鱼翅中，约含有蛋白质83g，由于缺少色氨酸残基，因此鱼翅蛋白质的营养价值并不高。其主要成分为钙146mg、磷194mg、铁15.2mg。每100g鱼翅的能量大约为1 402KJ。
4、鱿鱼干
鱿鱼于是鱿鱼的干制品，也是一种比较受人欢迎的海味类食品。每100g鱿鱼干中，主要含有碳水化合物3g、脂肪7.4g、蛋白质66，7g、钙100mg、磷1g、铁4.4mg。每100g鱿鱼干的能量大约为1 444kJ。