水产行业现状与发展总产量增长逐渐趋稳水产品是海洋和淡水渔业生产的水产动植物产品及其加工产品的总称。原因主要是污染问题。但合法捕捞的水产品，政府不可能限制食用，更不可能禁食螃蟹的某一具体部位。虽然内脏通常是污染物相对集中的部位，但成人食用应该不足为虑，而对于儿童、孕妇来说，还是少吃为好。观赏鱼出口亚洲居首位，供应量占全球总量的50%以上。
水产行业现状与发展
总产量增长逐渐趋稳
水产品是海洋和淡水渔业生产的水产动植物产品及其加工产品的总称。据国家渔业统计数据披露，
2015年，我国水产品总产量达到峰值，随后于2016年跌至6379万吨;2016-2019年我国水产品总产量逐年增长，产量变化逐渐趋稳。2019年，我国水产品总产量实现6480万吨，较2018年增长0.34%。
淡水养殖占据近半比重
我国水产品的主要来源包括淡水养殖、海水养殖、海洋捕捞等。2019年，我国源自淡水养殖的水产品占据了水产品总量的47%;海水养殖和海洋捕捞分别占据了32%和15%。
养殖面积波动下滑
虽然我国水产品绝大部分来自于水产品养殖，但近年来我国水产品养殖面积处于波动下滑的态势。2019年，我国水产品养殖面积达711万公顷，较2018年下滑1.25%。其中淡水养殖面积占据了水产品养殖总面积的72%。但其平均产出远低于海水养殖。
我国水产品质量安全水平稳步提升、“绿色养殖”是发展趋势
在我国水产养殖业取得巨大成就的同时，也面临养殖水域周边污染、养殖布局不合理，近海养殖网箱密度过大等问题。对此，为加快推进水产养殖业绿色发展，促进产业转型升级，2019年2月，农业农村部、生态环境部等相关部门发布了《关于加快推进水产养殖业绿色发展的若干意见》。
《意见》共分8个部分、26条具体政策措施，主要目标是：围绕加强科学布局、转变养殖方式、改善养殖环境、强化生产监管、拓宽发展空间、加强政策支持及落实保障措施等方面做出全面部署。具体内容如下表所示：
——以上数据来源于前瞻产业研究院《中国水产养殖行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》。
螃蟹黄还能吃吗?阅读短文
吃或不吃，需要权衡鱼、虾、蟹等水产品确实会从水体中富集污染物，其中最典型的是甲基汞、镉、多氯联苯、二恶英等。尽管污染物对健康不利，但这些水产品是非常好的营养来源。这时就需要做“风险-收益权衡”，也就是确保营养物质对人体健康的益处大于污染物带来的健康风险。
为此，美国环保局设置了专门的“鱼类消费建议”，指导消费选择。各州和地方政府会根据自己的监测结果，给出更具体的建议。
“中枪”的不仅是螃蟹
纽约市卫生局为什么建议不吃蟹黄呢？原因主要是污染问题。纽约是美国经济最发达的地区之一，但多年的经济发展也给当地环境带来了很多污染物的积累。这些污染物逐步沉积在海底和河流底泥中，生活在这里的甲壳类、软体类动物以及鱼类就会从食物链中富集污染物。
其实，纽约市的消费建议并非只针对螃蟹或蟹黄，有大量鱼类也被建议不要食用或有限食用。纽约市对螃蟹给出的建议是：不要吃腺体（蟹黄、蟹膏）和蒸蟹的
水，因为有机污染物多富集于此。对于某些地区的蓝蟹肉，纽约市给出的建议是：一般人群每个月可以吃4次，每次吃6只，差不多平均一天一只，这种食用量已不
算少。
野生才是问题的关键
在美国，很多人有外出钓鱼、钓螃蟹的习惯，政府对于这些捕捞行为有法律限制。但合法捕捞的水产品，政府不可能限制食用，更不可能禁食螃蟹的某一具体部位。纽约市主要是通过健康教育的方式，建议大家不要吃蟹黄、蟹膏等内脏部位。
更重要的是，这些消费建议主要针对来自天然水体中的野生鱼虾蟹。中国人爱吃蟹，但野生的根本不够吃，且难以满足“膏满黄肥”的要求，所以国内市场销售的大闸蟹，基本靠养殖供应。另外，养殖蟹生长速度快，富集污染物的时间也比野生蟹短。
野生环境中的风险来源往往更加复杂，而养殖环境的风险更为可控。
我国水产品污染状况
中国经济高速发展了几十年，环境污染问题也日益突出，珠江口、长江口等个别水域也多次出现水产品重金属超标等问题。但是，由于养殖环境相对好控制，因此总体风险并不大。
2011年的一项研究表明，莱州湾及东营近岸海域鱼、贝、蟹、虾等235个生物体样品中，多氯联苯含量处于较低水平，而“六六六”“滴滴涕”等化学品与同类研究相比处于中间水平，各种污染物含量均低于世界各国的食品安全限量。
另一项研究对北京22种市售虾、蟹及贝类样品中的汞进行测定，总体含量较低。估算出的膳食摄入量大约占安全量（PTWI）的16％，相对还是比较安全的。
我国消费者吃螃蟹主要集中在中秋前后，短期内的食用量可能比较大，但全年平均食用量则是很低的。虽然内脏通常是污染物相对集中的部位，但成人食用应该不足为虑，而对于儿童、孕妇来说，还是少吃为好。至于号称“野生”的螃蟹，消费者应该更谨慎地食用。
观赏鱼市场前景
试论观赏鱼的发展前景及对策随着我国对外开放步伐的加快，人们的物质文化水平有了明显的提高，观赏鱼的饲养已经悄悄融入许多人的生活中，人们从中得到了美的享受，同时修养身心，陶冶情操。目前，一些国家，观赏鱼养殖规模越来越大，利用各自的优势发展养殖，开展贸易，使观赏鱼养殖成为渔业经济发展新的增长点。纵观近年国内和国外观赏鱼市场状况，我们看到观赏鱼发展面临良好的发展机遇和社会环境，观赏鱼养殖将成为富有活力的一个新兴产业，具有广阔的发展前景。
一、观赏鱼市场和观赏鱼养殖现状
观赏鱼—般可分为五大类:金鱼，锦鲤、热带鱼，淡水其他观赏鱼及海水其他观赏鱼。观赏鱼贸易品种大约有1600多种。淡水观赏鱼主要来自东南亚国家、新加坡和中国香港地区:海水观赏鱼主要来自菲律宾、印尼、新加坡、斯里兰卡、加勒比海地区，肯尼亚、毛里求斯和红海沿岸国家。观赏鱼出口亚洲居首位，供应量占全球总量的50%以上。欧洲的淡水观赏鱼出口国主要为德国、比利时和荷兰:海水观赏鱼出口国有法国、西班牙和意大利等。中国以淡水观赏鱼养殖为主，主要是出口贸易，1999年出口金额232.2万美元，占世界观赏鱼出口总额的1.4%观赏鱼进口额22.4万美元，仅占世界进口总额的0.09%，广州和上海是主要进出口地区。中国金鱼驰名中外，中国对国际观赏鱼市场的参与度逐渐增长。
二、我国观赏鱼养殖存在的问题及发展潜力
1、我国观赏鱼养殖技术仍主要沿用传统的养殖方法，技术含量低，产业不稳定，养殖金鱼出口合格率（99年统计数）仅为5%。多年来，观赏鱼养殖技术，市场开拓、产业化发展都源于渔民的探索和积累，缺少引导和扶持，更缺少自己的特色。养殖品种、品质档次低，体形和色泽没有特点。观赏鱼出口不畅，观赏鱼市场虽活跃，但总形成不了规模。观赏鱼养殖科技水平低、开发潜力大，如果把问题和差距视为潜力，尽快提高观赏鱼养殖科技水平，我国的观赏鱼养殖会出现一个新的局面。
2、缺乏行业组织，盲目生产，行业内信息不灵，国外观赏鱼市场情况的掌握不足，各自为政的现象已适应不了日趋激烈的国际国内市场竞争。内部竞相杀价，让外商坐收渔利。观赏鱼市场需求量将越来越大，如何组织好观赏鱼生产，占领观赏鱼国际市场是急需探究的课题。
3、我国观赏鱼出口包装技术差，产业规模小。我国观赏鱼年出口量超1亿尾，占世界观赏鱼出口量的十分之一，但出口金额仅占世界出口金额的1%多一点。因包装技术差和不熟悉国外市场，进出口存在着转口贸易或代理现象，大部分获利被外商轻易拿走。
4，观赏鱼养殖服务体系尚未建立，产品流通市场不畅。近几年兴起的观赏鱼饲养热，急待建立以苗种、饲料、病害防治和市场营销为一体的观赏鱼养殖的服务体系。
5，从事观赏鱼养殖的专业人员缺乏。强大的水产养殖专业技术人员队伍是观赏鱼养殖生产发展的可靠保证。
三、发展我国观赏鱼的对策
1、不断推出优良品种，提高档次。要以我国特色观赏鱼——金鱼为主，提高出口合格率，开拓国际观赏鱼市场。科学系统地整理、总结、研究传统的养殖技术，建立金鱼原种繁殖基地，将科研与普及相结合，研究开发、推广利用科研成果，大力倡导科学养殖观赏鱼，为生产者提供信息和指导，使休闲观赏鱼饲养久盛不衰。
2、理顺产销体系，避免不合理国内价格竞争。建立健全中国金鱼、观赏鱼进出口机构（或者是行业组织、中介组织），协调好产销各环节的出口价目，使养殖生产者和出口营销者都能获得合理的利益，相互支持，相互促进，同时也要协调好对外供给价格，提供国内外市场信息、服务，做好生产、收购的组织工作。
3、进一步改进包装技术，提高运输成活率。加强科学管理及进行检验检疫，确保观赏鱼进出口顺畅和安全。避免品种引进时病毒和细菌的侵入，保护好观赏鱼产业。
4、扩大观赏水族出口品种，发展有长远竞争力的观赏鱼品种及其他珍稀水生动物、植物等，以扩大出口创汇。
5、椎进观赏鱼产业化。观赏鱼产业化就是以国内外市场为导向，以提高经济效益为中心，在股份合作和家庭式经营的基础—亡实行多层次、多形式、多元化的优化组合，形成各
具特色的产业链，以达到区域化布局、专业化生产、一体化经营、社会化服务、企业化管理，推进观赏鱼业现代化。要培养观赏鱼产业“龙头”企业，发挥“龙头”企业的强大推介、示范带头作用，提供国际市场对路、品质优良的观赏鱼苗种，实行“公司十农户”的集团模式，加快观赏鱼产业发展步伐。
6、重视观赏鱼专业人才的培养，挖掘并培养好源于第—线的专业人员，在高校设立适合市场需求的相关专业，培养观赏鱼产业人才，改变观赏鱼养殖生产现状，适应国际观赏鱼市场发展的需要。