不只是桃虾，一般小型的虾均可连壳一并食用，如此即可成为钙质的最佳供应来源。这种防腐剂被称为“Kitozan”，主要以粉末和溶液的形式，能使农产品特别是秧苗和水果保持新鲜3-4倍时间长。除此之外，这种防腐剂没有任何害处，因为它是利用自然成分制造的。该中心计划在不久的将来大量生产这种防腐剂投入市场。根据主要研究者Dr.TranThiLuyen，Kitozan同时也可以用来处理废水，生产油漆布料或丝线。虾壳在越南的数量很大，仅空港省一年就有大约2,000吨虾壳。
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我是郑州牧专学报的,是他们以前的校报记者,不知您找他们有何事,不是为了今天我们学写的50年校庆的事情吧,若有此意我可以告诉您是037165765333可以查到!仅此!河虾外壳有何作用？？
虾的外壳含有丰富的钙质，然而像龙虾等大型的虾，其壳较硬，而不像桃虾可以食用，且可摄取到十倍以上的钙质。不只是桃虾，一般小型的虾均可连壳一并食用，如此即可成为钙质的最佳供应来源。越南利用虾壳制造农产品防腐剂
www.cqagri.gov.cn [2005-06-02] ·来源：中国水产资讯网
越南空港(Khanh Hoa)省Nha Trang渔业大学生物学和环境学研究中心已经成功的利用虾外壳制造农产品防腐剂。
这种防腐剂被称为“Kitozan”，主要以粉末和溶液的形式，能使农产品特别是秧苗和水果保持新鲜3-4倍时间长。除此之外，这种防腐剂没有任何害处，因为它是利用自然成分制造的。
该中心计划在不久的将来大量生产这种防腐剂投入市场。根据主要研究者Dr. Tran Thi Luyen，Kitozan同时也可以用来处理废水，生产油漆布料或丝线。
这种新产品将帮助有效利用虾壳。虾壳在越南的数量很大，仅空港省一年就有大约2,000吨虾壳。
http://www.cqagri.gov.cn/detail.asp?pubID=81805&page=9